+++ [รายละเอียด] ข้อมูลสมุนไพร +++



ชื่ออาหาร ผัดกะเพราเนื้อสับ
ประเภทอาหาร อาหารคาว
สมุนไพรที่ใช้ กระเทียม,ใบกะเพรา,พริกขี้หนู
ส่วนผสม - เนื้อสับ 250 กรัม
- กระเทียม พริกขี้หนู 8 กรัม (ตามใจชอบ)
- ใบกะเพรา 10 กรัม
- น้ำมันหอย 30 กรัม
- น้ำตาล 10 กรัม
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 7.5 กรัม
- น้ำมันปรุงอาหาร 30 กรัม
วิธีการปรุง - โขลกกระเทียมพริกขี้หนูให้แหลก
- ตั้งกระทะเติมน้ำมัน นำพริกขี้หนูกับกระเทียมที่โขลกไว้ ลงไปผัดกับน้ำมัน กระเทียมเริ่มเหลืองมีกลิ่นหอม
- นำเนื้อสับลงไปผัดกับพริกกระเทียม เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยผัดจนเนื้อสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล และซอสฝาเขียว ชิมรสตามชอบ
- ผัดเครื่องปรุงจนผสมกันดีกับเนื้อสับแล้วเติมใบกะเพรา ปิดฝากระทะไว้สักครู่แล้วจึงปิดไฟ ก่อนที่จะผัดผสมให้เนื้อสับกับกะเพราเข้ากัน
เคล็ดลับ - ไม่ผัดเนื้อนานเพราะทำให้เนื้อเหนียว - หลังเติมใบกะเพราในขั้นตอนสุดท้าย ต้องปิดฝากระทะไว้สักครู่แล้วจึงปิดไฟ เพื่อให้เนื้อสับกับกะเพรามีกลิ่นหอมมากขึ้น
สรรพคุณทางยา 1.กระเทียม มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย ใช้บำบัดอาการไอ หวัด ปวดท้อง อาหารไม่ย่อย โรคความดันโลหิตสูง เส้นเลือดเปราะ ขับลม ขับเสมหะ ขับปัสสาวะ ขับประจำเดือน ขับพยาธิไส้เดือน
2.พริกขี้หนู ช่วยกระตุ้นการเจริญอาหาร ช่วยบำรุงธาตุในร่างกาย ลดความโลหิต เพิ่มการไหลเวียนของโลหิต สลายลิ่มเลือด ลดระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยขับลม
3.ใบกะเพรา ช่วยขับลมในกระเพาะ ลดจุกเสียดแน่นท้อง อาการปวดมวนท้อง ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร
อ้างอิง สุขศรี ปลั่งเนียม. (ผัดกะเพราเนื้อสับ, 18 มีนาคม 2565)
ไฟล์
ข้อมูลสมุนไพร
ข้อมูลอาหาร
บทเรียนอาหารสมุนไพร
เข้าสู่ระบบ